بررسی ماکارونی در ایران و فرآورده های آن

    —         —    

ارتباط با ما     —     لیست پایان‌نامه‌ها

... دانلود ...

بخشی از متن بررسی ماکارونی در ایران و فرآورده های آن :

دید کلی :
در دانلود پاورپوینت رشته صنایع غذایی به بررسی ماکارونی در ایران و فراورده های آن می پردازیم


توضیحات کامل :

دانلود پاورپوینت رشته صنایع غذایی

بررسی ماکارونی در ایران و فرآورده های آن

 

 

 

مقدمه

ماکارونی یکی از گونه های پاستا است. این ماده خوراکی بیشتر در کارخانجات بصورت خشک تولید شده و پیش از خوردن جوشانده می‌شود. معنا و شکل ماکارونی در هر کشور و یا منطقه تفاوت دارد. در ژاپن بیشتر به گونه ای پاستا گفته می‌شود که شکل ظاهری آن بصورت میله‌ای کوتاه سوراخ‌دار یا به شکل صدف یا طرح‌های گوناگون دیگر است. در ایتالیا ماکارونی اشاره به نوعی پاستا به شکل میله‌ای سوراخ‌دار کوتاه است. به زبان انگلیسی, ماکارونی به معنای نوعی پاستای میله مانند کوتاه و سوراخ دار است, اما در بین ایتالیایی– آمریکایی‌ها در سراسر فیلادلفیا و نیویورک, ماکارونی واژه ای است که به همه گونه های (پاستا) اشاره دارد.[]در ایران واژه ماکارونی, هم معنا با پاستا و به صورت گسترده برای انواع اسپاگتی و ماکارونی طرح‌دار و غیره به کار می‌رود.

 

اولین کارگاه تولید ماکارونی‌سازی در ایران سال با نام (لوبل), با دستگاهی ابتدایی و ساده شروع به فعالیت نمود, تولید روزانه این کارگاه که حدود تا کیلوگرم بود, منحصراً مورد مصرف سفارتخانه‌ها و کنسول‌گری‌های خارجی و معدود افراد ایرانی که در ارتباط با این مراکز بودند, می‌گردید. شاید به همین خاطر به ماکارونی (رشته فرنگی) نیز گفته می‌شود, در حقیقت ماکارونی در آن زمان یک فراورده غذایی فانتزی به شمار می‌آمد. واحد تولیدی (ایتا ماکارون) و سپس (پارس ماکارون) اولین واحدهای تولید ماکارونی در ایران می‌باشد. مصرف ماکارونی در نقاط مختلف ایران با توجه به تاثیرات برخی مسائل متفاوت است. به عنوان مثال در شمال ایران, نسبت به سایر مناطق تمایل به مصرف ماکارونی کمتر است. قبل از اتمام جنگ ایران و عراق, هنوز وابستگی واردات ماکارونی در کشور وجود داشت به طوریکه عمده سهم بازار ماکارونی در دست شرکت‌های خارجی بود. تا اینکه اولین کارخانه تولید ماکارونی صنعتی در سال در ایران آغاز به کار کرد.[]

 

 

کلمات کلیدی:

ماکارونی

پیشینه ماکارونی

ماکارونی در ایران

فرآورده های ماکارونی

 

 

 

 

بررسی ماکارونی در ایران و فرآورده های آن
فهرست مطالب

مقدمه

تاریخچه ماکارونی

ماکارونی سازی در ایران

ارزش تغذیه ای محصولات ماکارونی

ارزش غذایی ماکارونی

فرآورده های ماکارونی بعنوان منبع ویتامین ها و مواد معدنی

فرآورده های ماکارونی بعنوان منبع پروتئینی

چگونگی تولید ماکارونی

مراحلی که در تولید ماکارونی بکاربرده میشود عبارتند از : 

علت بکاربردن آرد زبر برای تهیه ماکارونی بدلائل زیر می باشد :‌

نتایج

منابع

 

لینک کمکی